Cuisine méditerranéenne : une alimentation saine et savoureuse !

Cuisine méditerranéenne Le Petit Marseillais

Célèbre et savoureuse, la cuisine méditerranéenne est un des joyaux du Sud !

La cuisine typique du Midi a le don de faire voyager à la fois l’esprit et les papilles ! Composée essentiellement à base de légumes et d’huile d’olive, elle est également considérée comme une cuisine saine et équilibrée. Le Petit Marseillais vous a concocté un menu composé de plats typiques qui font la fierté des Provençaux.

L’apéritif, c’est sacré !

L’apéritif est un rendez-vous que les Provençaux ne rateraient pour rien au monde. Et pour cause, c’est le moment où l’on se retrouve en famille et entre amis autour de tapenades et d’anchoïades maison généreusement tartinées sur des morceaux de fougasse, d’olives cueillies du jardin de Mamie !

Poisson et légumes : le régime méditerranéen

Ce n’est pas pour rien si la cuisine méditerranéenne est recommandée par les nutritionnistes : elle est largement composée de fruits, de légumes et de poisson. La ratatouille, par exemple, élaborée avec des tomates, des courgettes, des aubergines et des poivrons est un excellent plat d’accompagnement. Et pour découvrir un plat populaire à base de poisson, direction Marseille ! C’est là qu’est née la Bouillabaisse, célèbre soupe de poissons relevée d’une cuillérée de rouille et de croûtons à l’ail, peuchère !

Des desserts qui disent bien leur nom !

Chaque ville du Sud possède sa propre spécialité sucrée : à Aix, on déguste des calissons, ces petites bouchées fourrées à la pâte d’amande. À St-Tropez, un repas traditionnel ne se termine pas sans sa tarte Tropézienne, brioche fourrée à la crème et parfumée à l’eau de fleur d’oranger. Et à Montélimar, aux portes de la Provence, personne ne résiste au bien connu nougat.

La cuisine méditerranéenne, clef du bien-être des provençaux

Olives, tomates, fromage de brebis, poissons, noix ou huile d’olive… ces aliments sont à la base du régime méditerranéen, reconnu pour ses effets protecteurs sur la santé. On a vu pire comme régime alimentaire ! Comment le bon au goût peut-il aussi être bon pour la santé ? Nous vous dévoilons les secrets de santé des Provençaux.

Vos menus provençaux

Prête à adopter le régime méditerranéen et à profiter des bienfaits de la Provence ? Mangez beaucoup de poisson, de légumes, de céréales complètes, de légumineuses et de fruits à coques. À l’inverse, restreignez les viandes rouges, les produits laitiers et les aliments sucrés !

L’huile d’olive, l’ingrédient star de la cuisine méditerranéenne

Indispensable à tous les plats méditerranéens, l’huile d’olive est la star de ce régime. Choisissez-la extra-vierge. Issue d’une première pression à froid, elle présente en effet de meilleures qualités nutritionnelles et conserve ainsi ses omégas 3,6, et ses vitamines.

Un régime à suivre toute l’année !

Grignoter quelques olives à l’apéritif et remplacer les frites par des légumes ne feront pas de votre alimentation un modèle pour votre santé ! Pour en observer les effets, un régime méditerranéen se suit sur le long terme. Exit les régimes mono-alimentaires de courte durée, il faut changer vos habitudes alimentaires !

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